15分钟就能搞定的油泼面（懒人饭）

橘子洲头

材
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料：鲜面条、娃娃菜、豆苗、小葱

调味料：干辣椒粉、食用油、蒸鱼豉油、麻椒、芝麻、盐


            做法：1.小葱切碎，娃娃菜切成大小合适的块。豆苗要摘去须根，洗净沥水。2.锅里加清水，大火烧开后，加一小勺盐，再放入鲜面条，煮至七八成熟，就是煮至面条里有一点白芯。将豆苗和娃娃菜扔入锅中，待锅子再次沸腾即可将面条和娃娃菜豆苗捞出。3.这里用的辣椒粉是在韩国食品超市买的，颜色比较红，并不是特别辣。可以根据自己的口味准备干辣椒。4.用普通的生抽也是可以的，只不过蒸鱼豉油的味道更鲜，所以就用这个。要是觉得普通的生抽没那么鲜，可以加一些白糖来提鲜。只需要一点点的白糖就够了。5.油一定要烧热，而且淋热油的时候一定要均匀，要尽量把所有的干辣椒、葱花等调味料都淋到，这样味道才够香。
小啰嗦：1.油泼面的面条最好那种宽宽的扯面，不过用这种鲜面条也不错，虽然口感不同，但是很方便。2.油泼面一般搭配的蔬菜是油菜和豆芽。不过冰箱里正好有豆苗和娃娃菜，就拿来用了，自己在家做菜，可以随意搭配的，冰箱里有什么就用什么就好了。

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丢了一样呀，哈哈。加上去

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梅.夜未央 发表于 2012-3-13 20:43
呵呵,以前在西安上学时吃过油泼面,不过看了姐姐这个,好象只有面和菜没见油,

{:8_269:}少考了点东西，哈哈。