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标题: 懒人厨房之荤素搭配篇 [打印本页]

作者: 橘子洲头 时间: 2011-9-13 14:55
标题: 懒人厨房之荤素搭配篇
炸猪排
　　原料:
　　猪脊肉，盐1小匙，酱油少许，咭汁，料酒，糖1大匙，香叶2片，八角1粒，姜片5片，山芋粉5小匙
　　做法:
　　1.将猪脊肉切约一公分厚，用刀背在肉的正反面上轻轻剁，使肉质变松，剁完后，用刀面拍打肉片2，3下。
　　2.将肉放入容器下料腌半小时，一小勺盐，少许酱油，咭汁，料酒，一大勺糖，香叶2片，八角一粒，姜片4，5片，山芋粉5小勺，用手抓匀。
　　3.油锅见热后放入肉片炸2面变成绛红色，漓油后即可。
　　4.食用时剪成长条即可。（若是包了单饼皮，加黄瓜丝什么的，就是肉卷了）

油泼方便面
　　原料:
　　方便面2袋，花生米60克，菠菜150克，熟食火腿肉200克，食用油10毫升，盐2克，辣酱适量
　　做法:
　　1.将花生米去皮，放入烤箱180度，烘烤10分钟后切碎；
　　2.烤花生的同时，烧开水，将菠菜焯熟；
　　3.火腿切条；
　　4.再烧水，在锅中放盐，水开后，将方便面放入煮1分钟捞出放入大碗中；
　　5.将花生碎、菠菜、火腿肉及适量辣酱放在面上；
　　6.将食用油烧热，撒入面中，吃时拌匀即可。

泡椒凤爪
　　原料:
　　鸡爪一斤，泡椒一瓶，糟卤，姜片
　　做法:
　　1.凤爪洗净、去掉爪尖，切成小块；
　　2.锅中加水，放入切好的姜片以及凤爪，大火煮15-20分钟(有的时候那种速冻的凤爪很容易煮烂，煮的太烂就不好吃了，可以用根筷子来判断，如果筷子能够较顺利的戳入，这个时候就煮的差不多了）；
　　3.把煮好的凤爪放入冷水(或者凉开水)里浸泡30分钟，这个步骤的目的是为了让凤爪冷却，这算是一道凉菜，只有让主料完全凉后再去浸泡就能够保存很长时间，这个步骤也可以用冷水不断地冲一冲；
　　4.找一个容器放入完全冷却后的凤爪，再倒入糟卤和泡椒（这个步骤也可以找个容器把糟卤和泡椒先倒入，再放风爪），姜片就不用再放入了。这样做出来的泡椒凤爪清爽。
　　5.这样腌制两个小时后就可以吃了，不过根据个人经验，泡一天左右的时间，这样吃起来，味道最好。

鲜虾云吞面
　　原料:
　　方便面，馄饨，大虾，油菜，高汤（骨头汤、鸡汤均可），紫菜，香菇，香葱，海米，盐，鸡粉，胡椒粉，香油
　　做法:
　　1.将大虾去皮、去头、去除肠线，保留尾部，这样做出来比较好看，将处理好的虾洗净；油菜取油菜心洗净；香菇泡发，有心情的可以做个十字花刀，让即将出现在他面前的这碗面更加漂亮；香葱洗净后切末。
　　2.材料都准备好后，取来汤锅，放入适量清水，烧开，然后下入面条和馄饨，煮熟后捞出，我用的是方便面，稍煮一下就可以先捞出了，由于现在是夏天，所以煮好的面条可以过一下水。
　　3.如果有高汤的话，味道会更好，现在也就可以另起锅烧开高汤了，如果没有高汤就用刚才煮面的汤就可以了，烧开后放入虾仁，再加入香菇，海米，紫菜，油菜，再加入胡椒粉，盐，鸡粉，香油调味，最后将馄饨和面条放入调好味的汤中，撒上香葱末即可。

方便面蛋葱饼
　　原料:
　　方便面1包，鸡蛋2个，小葱2根，盐适量，胡椒粉适量
　　做法:
　　1.煮（或泡）一包方便面，七成熟时即可取出面条。
　　2.将一半的泡面条放在不沾锅中，使其成饼状，撒上葱丝、淋上蛋液、盐、胡椒调味，当饼的底部蛋液凝固变黄后，再翻面煎另一面，煎好后切角。
　　3.将另一半的泡面条切碎，加入蛋液、葱花、盐、胡椒调味，一勺勺放入不沾锅中成小饼状，两面煎黄。

作者: 倾城 时间: 2011-9-13 15:04
哈，新鲜，方便面居然能这样吃。
最后一种方法里，我用面条做过，很好吃。。。
泡椒凤爪经常做{:8_269:}

作者: 橘子洲头 时间: 2011-9-13 15:18
回复倾城的帖子

{:8_269:}俺也才发现方便面有这么多的做用，哈。

作者: 北极星 时间: 2011-9-13 15:20
方便面不喜欢，其余强烈推荐并想品尝一下。

作者: 橘子洲头 时间: 2011-9-13 15:22
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{:8_269:}{:8_269:}看来懒人还是挺多呀，哈哈，都回家试试吧。

作者: 非常禅 时间: 2011-9-13 19:50
{:8_283:}

作者: 天籁 时间: 2011-9-13 20:00
俺看得云里雾里的，做这种懒人也不易呀！学习了。

作者: 橘子洲头 时间: 2011-9-14 08:45
回复天籁的帖子

{:8_269:}这都不会，哈，那只能饿着了。{:8_269:}

作者: 烟雨斜阳 时间: 2011-9-14 09:53
呵呵馋人

作者: 一品黄山 时间: 2011-9-26 14:28
这版块好呀，都讲吃的。

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