小熙 发表于 2015-10-31 10:12:08

白兰地蔓越莓冰淇淋(1)

  这么热的天气,必须有冰淇淋。据说超怕热的胖孩子,夏天最爱抱着冰淇淋看电视。下面这道白兰地蔓越莓冰淇淋,做出来效果很不错,正常凝固,带着蔓越莓的酸甜,还有浓浓的酒香味呐。
白兰地蔓越莓冰淇淋
白兰地蔓越莓冰淇淋
  材料:蛋黄2个 糖30克+20克 牛奶200克 玉米淀粉1小勺 鲜奶油200克 白兰地25克 蔓越莓干50克左右
  做法:
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  1、蔓越莓干略切小块,浸在白兰地里2小时;
  2、蛋黄加30克糖和玉米淀粉混合,用打蛋器打至颜色变浅;
  3、牛奶倒入小锅子,小火加热,看它一冒泡就关火;
  4、让牛奶冷却1分钟左右,将它缓缓沿边倒入第2步打发好的蛋黄糊中,一边倒一边用打蛋器快速搅打均匀;
  5、再将牛奶蛋黄糊倒入小锅子,小火加热。边加热边不停地搅拌,牛奶蛋黄糊会越来越浓稠,加热至:斜起锅,用勺子划过锅底,纹路不会马上消失就可以了,立即关火;
  6、待牛奶蛋黄糊冷却;
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